Полынь, как самое горькое растение в мире, обладает таким же оригинальным ароматным букетом с выраженной горчинкой. В ольфакторном профиле полыни также различимы пьянящие, дымные, травяные, землистые, бальзамические, древесные и пряные тона.

За что отвечает: Нота полыни, словно лесной дурман, окутывает композицию усыпляющей тишиной и безмятежностью.

Взаимодействие с нотами: Нота полыни играет в сердце пирамиды или в ее базе. Терпкая и пьянящая интенсивность полыни часто используется для создания оригинальных аккордов абсента. Кроме алкогольной тематики полынь также присутствует в древесных и бальзамических композициях и в таинственных восточных жанрах.

Способы получения: паровая или гидродистилляция.